千古乃岩(ちごのいわ)酒造 ブログ

明治時代から続く岐阜県土岐市駄知町にある造酒屋。品質第一、おいしいお酒づくりに専念しています。

2006年07月03日(月)

植物性乳酸菌ラブレ [杜氏日記]

最近、『植物性乳酸菌ラブレ』という言葉をテレビなどで良く聞きます。

カゴメが、飲料として商品化していますので、ご存知の方も多いはず!


ラブレ菌は、京都の『すぐき漬け』から発見されたそうですが、
自分が東京農大醸造学科にいた頃も、乳酸菌の研究は盛んに行われていましたが、
『ラブレ』なんて言葉は聞いたことはありませんでした。

微生物分野の発見・発展には限がないですねぇ〜。


清酒製造にとって、乳酸菌は敵ですが・・・、
微生物を扱った仕事をしている者として、
微生物が注目される事は嬉しいですね!!!


ちなみに、清酒は『麹菌』と『酵母』という2種類の微生物を使っています。

2種類の微生物を同時に使う醸造法は、世界的にも珍しく、
非常に高度な技術なんです!!

『ラブレ菌』が発見された漬物も、世界に誇るべき発酵食品ですが、
日本酒も、世界に誇るべき先人達の知恵が凝縮されたアルコール飲料だと改めて思います。

千古乃岩酒造のへなちょこ杜氏・・・。



Posted by 杜氏:中島大蔵 at 19時55分  コメント ( 1 )

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2006年07月02日(日)

千古乃岩酒造 夏のギフトセット [杜氏日記]

とうとう、昨日から7月です!
平成18年も半分が終わってしまいました・・・。

7月といえば、全国の酒販店さんにとって1年で最も忙しい時期の1つです!
それは、お中元商戦!!!!!!?

近年は、商戦ではないですが・・・。

画像(320x240)・拡大画像(640x480)

先日、千古乃岩酒造もギフト商品を店頭に並べました!

夏は暑いので、日本酒よりもビールが多く出ますが、
頑張って清酒も売っていきたいと思います!!

ちなみに、『ちごのいわ』清酒セットはこんな感じです。
その他にも、多数あります!

画像(320x453)・拡大画像(452x640)

Posted by 杜氏:中島大蔵 at 18時35分  コメント ( 0 )

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2006年07月01日(土)

美味しい『しまなみ みかんジュース』のま果樹園 [どんぶり会館物産部 新規商品 発掘企画]

以前から、美味しいジュースを探していましたが、
まず『みかんジュース』が見つかりました!!

みかんジュースと言えば、やっぱり愛媛県!!

メーカーさんは、愛媛県にある『のま果樹園』さん

友人の紹介で、ネット通販で購入。
飲んでみました!!!

まるで、自宅でみかんを手で搾ったままの美味しさ!!

早速、メーカーに直接電話して見ました。

そして、今日商品が届きました。
のま果樹園の担当者さん、お手数をお掛けしました。
また、宜しくお願いします。





画像(320x240)・拡大画像(640x480)

みかんジュース 500ml&1000ml
あまなつジュース 500ml
清美タンゴールジュース 500ml
デコタンゴールジュース 500ml
 すべて、無添加ストレート100%です!!!


これらのジュースは『千古乃岩酒造』と『どんぶり会館・物産部』で今日から販売を始めました!!

暑い夏、お中元に如何でしょか?

画像(320x256)・拡大画像(550x440)

Posted by 杜氏:中島大蔵 at 20時00分  コメント ( 0 )

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プロフィール

杜氏:中島大蔵

千古乃岩酒造株式会社

杜氏:中島大蔵

東京農業大学 醸造学科
醸造微生物学研究室 所属

つぶやいています!
http://twitter.com/chigonoiwa


fecebookページもありますよ〜
http://www.facebook.com/chigonoiwa


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