千古乃岩(ちごのいわ)酒造 ブログ

明治時代から続く岐阜県土岐市駄知町にある造酒屋。品質第一、おいしいお酒づくりに専念しています。

2006年07月08日(土)

瑞浪市山田町 中華料理『楼蘭』 [杜氏日記]

今日も雨は降らず、とっても暑い日となりました。

個人的には、蔵のある岐阜県土岐市のお隣多治見市の最高気温が気になるところです。


さて、昨日のご報告です!!
初潜入した瑞浪市にある中華料理『楼蘭』
外観はこんな感じで、こじんまりとしたお店でした。

画像(320x240)・拡大画像(640x480)

飲食店が4〜5軒入ったテナントのお店で、
店内は、テーブル4卓?・座敷3卓?ほどで、厨房内に1人とホール1人でやってみえました。
ご夫婦かな?

注文したメニューは、『麻婆豆腐』と『ニンニクの芽炒め』そして『ご飯

画像(320x240)・拡大画像(640x480)

感想は、とても美味しかったです

麻婆豆腐は、もちろん辛かったです。
暑い夏にはイイ感じでした。

ニンニクの芽炒めも、シャキシャキ感があって、
お肉とも良く絡んでいて、良かったです。

画像では分かりにくいですが、ボリューム満点です!!

画像(180x135)・拡大画像(640x480)
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食べ物のレポートは難しいですねぇ〜・・・。(~ヘ~;)ウーン

Posted by 杜氏:中島大蔵 at 19時44分  コメント ( 0 )

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2006年07月07日(金)

毎日暑い日が続きますねぇ〜。 [杜氏日記]

今日は、7月7日七夕です。

天気予報では、毎日雨が降るようなことを言っていますが、
酒蔵のある岐阜県土岐市駄知町は、毎日降りそうで降らない暑い日々が続いています・・・。

土岐市のお隣、多治見市では最高気温が全国一になる事もあるお暑い街!
6月にも最高気温35℃で全国一とテレビで言っていました。


駄知町は、多治見ほど暑くはありませんが、
すり鉢?どんぶり?状の狭い盆地なので、やっぱり暑い!!

それでも、酒蔵内はとても涼しいのですが、自分達のいる作業場やお店は暑い・・・。

こんな暑い時は、『辛いもの』を食べよう!!!!
という事で、今日の夕食は外食にします。

『辛いモノ』=中華料理!!

友人から美味しいと勧められた瑞浪市山田町にある『楼蘭』というお店へ行ってきます。


Posted by 杜氏:中島大蔵 at 17時44分  コメント ( 0 )

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2006年07月06日(木)

お酒専用プール出現!? [杜氏日記]

今日の午前中のお仕事は、『瓶詰』でした。
お酒は『純米の冷酒』です。

『瓶詰』とは、読んで字の如くお酒を瓶に詰めること!
しかし、意外とみんなは知らない。
火入れ』という行程があることを・・・。

『火入れ』とは、生酒を熱殺菌することで、
残存酵素の破壊も目的としています。
通常はタンクに貯蔵する時と瓶詰めする時の2回行います。


ちなみに、生酒は火入れを行わないお酒のこと
生貯蔵酒は、瓶詰めの時に1回だけ行うお酒のことです。


この火入れを行うと、お酒の温度は約65℃!
当然、熱いです!!

という事で、お酒専用プールの出現です!!!


画像(320x240)・拡大画像(640x480)

このプールは、天然井戸水掛け流し! (温泉風?)
暑い夏にも関わらず、ひんやり冷たいです。

熱くなった酒を冷水に漬ける事によって『シャキ〜ンッ!!!』としたお酒になるんです!?

だから、千古乃岩のお酒は後味にキレがあるんです。



今日も梅雨とは思えないほど暑くて、
瓶詰め中にお酒だけでなく、自分も入りたいっ!!
なんてバカな事を考えていた『へなちょこ杜氏』でした。

Posted by 杜氏:中島大蔵 at 19時22分  コメント ( 0 )

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プロフィール

杜氏:中島大蔵

千古乃岩酒造株式会社

杜氏:中島大蔵

東京農業大学 醸造学科
醸造微生物学研究室 所属

つぶやいています!
http://twitter.com/chigonoiwa


fecebookページもありますよ〜
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