千古乃岩(ちごのいわ)酒造 ブログ

明治時代から続く岐阜県土岐市駄知町にある造酒屋。品質第一、おいしいお酒づくりに専念しています。

2006年07月26日(水)

多治見酒造組合『貯蔵管理酒 唎々酒研究会』 [杜氏日記]

昨日のブログに書いたように、

今日は、多治見酒造組合、中津川酒造組合合同の、
『貯蔵管理酒 唎々酒研究会』(通称:初呑切り)が行われました。


その審査の様子です。
13場 約120本の出品です

画像(320x240)・拡大画像(640x480)

審査は、4名の審査員によって行われます。

名古屋国税局 鑑定官室 主任鑑定官 岩槻先生
岐阜県酒造組合連合会 技術顧問 中野先生
岐阜県食品加工ハイテクセンター 刈谷先生
        同じく     澤井先生


今回の審査は、順位を付けるものではなく、
今現在管理している清酒の熟成状況を知り、今後如何に管理するのか!
を、見てもらうもの!!

さらに、他のメーカーさんの酒の熟成を見て、参考にすることが目的です。


そして、審査後には、各先生による個別好評がおこなわれました。

下の画像は、個別好評の様子です。
先生の周りに、人が集まっています。
   

画像(320x240)・拡大画像(640x480)

『千古乃岩酒造』は、純米酒に高評価を頂き、
大吟醸・純米吟醸は、まだ若干『若い』けれど清酒の需要期に向けて熟成し、
幅のある濃醇なお酒に仕上がるとの評価を頂きました。


さあ、もうすぐ梅雨明け!?
これからの季節、清酒の管理が大変です!!

Posted by 杜氏:中島大蔵 at 20時40分  コメント ( 0 )

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2006年07月25日(火)

駄知『白山神社』拝殿&境内の清掃 [杜氏日記]

今日の午前中の仕事?は、駄知町の真ん中の高台にある
『白山神社』拝殿&境内の清掃でした!!


本殿から、拝殿を望んだ清掃風景です。

画像(320x240)・拡大画像(640x480)

この白山神社には、珍しい狛犬があります。

なんと、陶器の街らしく『陶製の狛犬
しかも、かなり古いらしい!!!

画像(180x135)・拡大画像(640x480)
画像(180x135)・拡大画像(640x480)

残念なことに、左右どちらも左耳が欠けてしまっています・・・。

今日は、朝から珍しいモノを見た日でした。

画像(180x135)・拡大画像(640x480)
画像(180x135)・拡大画像(640x480)

参考までに、こちらは普通の石で出来た狛犬。

陶器の方が風格があると思いませんか?


明日は、多治見酒造組合、中津川酒造組合の合同にて、
『貯蔵管理酒 唎々酒研究会』(通称:初呑切り)が行われます。

もちろん、僕はホンモノの杜氏として出席します!

Posted by 杜氏:中島大蔵 at 19時42分  コメント ( 0 )

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2006年07月24日(月)

『米米CLUB』再会感謝祭「マエノマツリ」 [杜氏日記]

当選してしまいました・・・。

『米米CLUB』再会感謝祭「マエノマツリ」編


僕ら位の年代の人間には、懐かしい『エンターテインメント集団?』
限定版を含めアルバムはすべて持っている!


『米米CLUB』

先日、ヤフー・チケットで先行販売の申し込み受付を発見!!


お申し込み多数の場合は抽選にて当選者を決定します。
先着順ではありません。

なんて書いてあったから、どうせ・・・。
と思って申し込み。。。

しかし、当選してしまいました!!!!!

ウ・レ・シ・イ!!!!!

10月10日(火) マエノマツリ編
7:00PM 名古屋市総合体育館 レインボーホール



さあ、問題はチケット代金だ。。。




Posted by 杜氏:中島大蔵 at 20時50分  コメント ( 0 )

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プロフィール

杜氏:中島大蔵

千古乃岩酒造株式会社

杜氏:中島大蔵

東京農業大学 醸造学科
醸造微生物学研究室 所属

つぶやいています!
http://twitter.com/chigonoiwa


fecebookページもありますよ〜
http://www.facebook.com/chigonoiwa


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