千古乃岩(ちごのいわ)酒造 ブログ

明治時代から続く岐阜県土岐市駄知町にある造酒屋。品質第一、おいしいお酒づくりに専念しています。

2012年01月04日(水)

本年も宜しくお願いします [杜氏日記]

画像(320x240)・拡大画像(640x480)

明けまして、おめでとうございます。

ちごのいわ酒造(株)は、
年末年始も休まず営業していましたが、
ついに、酒造りが再開です!!


まずは、純米大吟醸のモト麹の手洗いからです。
トモ:酉元(一文字)、酒母とも言います。

当然のことですが、
ストップウオッチ片手に素手で洗います!!

指先の感覚が大事なので、手袋はしません( ̄^ ̄)ゞ

Posted by 杜氏:中島大蔵 at 22時36分  コメント ( 0 )

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2011年12月31日(土)

1年間、ありがとうございました [杜氏日記]

先程、無事に本年の業務を全て終えました。
皆様、1年間ありがとうございました。

今年は、3.11東日本大震災があって
日本が大きく変わった年でしたが、
来年が、皆様にとって
より良い1年になることを祈願いたします!!

Posted by 杜氏:中島大蔵 at 21時00分  コメント ( 0 )

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2011年12月23日(金)

冬至弘法に行ってきました [杜氏日記]

画像(320x240)・拡大画像(640x480)

昨日は、冬至でしたね〜
ちごのいわ酒造のある岐阜県土岐市駄知町の弘法堂では、
恒例の伝統行事『冬至弘法』が行われました。

お昼に行ったので、まだ始まったばかりでした。
参拝者にかぼちゃの入ったおにぎりが配られ、
美味しく頂きました(^-^)/

Posted by 杜氏:中島大蔵 at 23時45分  コメント ( 0 )

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プロフィール

杜氏:中島大蔵

千古乃岩酒造株式会社

杜氏:中島大蔵

東京農業大学 醸造学科
醸造微生物学研究室 所属

つぶやいています!
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fecebookページもありますよ〜
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