千古乃岩（ちごのいわ）酒造 ブログ

先月、東海ケーブルチャンネルさんの
東海うまいもん本舗のコーナーで取材を受けました。

その様子が、現在東海地区の各ケーブルテレビで放送されています。

各局よって放時間は異なりますが、
地元、おりべチャンネルでは午後１時からの放送です！

そして、3/16〜１ヶ月間、
東急ハンズ名駅店さんの９階にて、
ちごのいわ酒造の地酒『６種類』の試飲販売が決定しました！

詳細は、後ほど(^-^)/

1/14・15　ナゴヤドームで行われる
冬のフリーマーケットinナゴヤドーム
『岐阜県観光物産展』に出展します！！

会場内での場所は、
バックスタンド側でセカンドのやや外野寄りです。

販売品目は、
にごり酒、しぼりたて生酒、純米吟醸無濾過生酒（さかおり棚田米仕込み）
大吟醸、純米吟醸、辛口純米酒
坂折棚田米

皆様、お誘い合わせのうえ、ご来場下さい。


http://www.nagoya-dome.co.jp/event/fleamarket_top.htm

画像の一升瓶は、
岐阜県産業技術センターから頂いたNFG酵母です。

今朝は、これを添加し、モト立てを行いました。

モトは酒母ともいい、酒造りの大切な工程の１つです。

正確な順番は、
汲水（仕込水）を18℃に温め、乳酸を添加、
そこへ米麹を入れ、さらに酵母を添加します！

そして、28℃まで放冷した蒸米を投入、
モトの温度は22℃になります。

朝一の仕事はここまでです。