千古乃岩(ちごのいわ)酒造 ブログ

明治時代から続く岐阜県土岐市駄知町にある造酒屋。品質第一、おいしいお酒づくりに専念しています。

2006年07月11日(火)

微生物は動物?植物? [杜氏日記]

先日、ある方からこんな質問をもらいました・・・。
『酵母や麹菌は、動物?植物?』

正解は、どちらでもありません。
酵母や麹菌などの微生物は、原生生物と呼び、
生物界では原生生物として独立した地位?を持っています。

たしか、高校生位で習ったような気もしますが・・・。


生物界は『動物』・『植物』・『原生生物』の3つにカテゴリされるんです。

◆参考◆
上記の3つにウイルスも入れて、4つに分類する考え方もあります。
ウイルスは生物として認めるべきなのか意見の分かれるところです。
僕が農大にいた頃は、上記の考え方?説?が一般的でしたが、
最近は、様々な考え方?説?があるようです・・・。

Posted by 杜氏:中島大蔵 at 18時50分  コメント ( 0 )

にほんブログ村 酒ブログへ
人気blog ランキング

2006年07月10日(月)

7月10日は『納豆の日』 [杜氏日記]

先日、家にあった雑誌を何気なく読んでいたら、
見覚えのある顔写真と名前が!!!

東京農業大学 応用生物学部 醸造科学科 小泉武夫教授


へなちょこ杜氏の母校の先生!!

画像(320x240)・拡大画像(640x480)

7月10日は『納豆の日』ということで、納豆に詳しい小泉先生登場!!

『納豆の日』・・・恐ろしい程にゴロがあっている。。。

今まで、7月10日が納豆の日だなんて全く知らなかった。


この納豆、造酒屋では食べる事はタブーとされています!
納豆菌は非常に強い菌で、枯草菌(こそうきん)と言います。
この枯草菌が麹室に入ると、蒸米に麹菌が繁殖せず、
納豆菌が米に繁殖してしまうからです!
そうすると、米を糖化出来ず、アルコール発酵が起こりません。
つまり、お酒が出来ないと言う訳!!

でも、納豆は体にとても良い影響があるので、しっかりと食べましょう!!


『くさいはうまい』

画像(103x154)

Posted by 杜氏:中島大蔵 at 20時10分  コメント ( 1 )

にほんブログ村 酒ブログへ
人気blog ランキング

2006年07月08日(土)

瑞浪市山田町 中華料理『楼蘭』 [杜氏日記]

今日も雨は降らず、とっても暑い日となりました。

個人的には、蔵のある岐阜県土岐市のお隣多治見市の最高気温が気になるところです。


さて、昨日のご報告です!!
初潜入した瑞浪市にある中華料理『楼蘭』
外観はこんな感じで、こじんまりとしたお店でした。

画像(320x240)・拡大画像(640x480)

飲食店が4〜5軒入ったテナントのお店で、
店内は、テーブル4卓?・座敷3卓?ほどで、厨房内に1人とホール1人でやってみえました。
ご夫婦かな?

注文したメニューは、『麻婆豆腐』と『ニンニクの芽炒め』そして『ご飯

画像(320x240)・拡大画像(640x480)

感想は、とても美味しかったです

麻婆豆腐は、もちろん辛かったです。
暑い夏にはイイ感じでした。

ニンニクの芽炒めも、シャキシャキ感があって、
お肉とも良く絡んでいて、良かったです。

画像では分かりにくいですが、ボリューム満点です!!

画像(180x135)・拡大画像(640x480)
画像(180x135)・拡大画像(640x480)

食べ物のレポートは難しいですねぇ〜・・・。(~ヘ~;)ウーン

Posted by 杜氏:中島大蔵 at 19時44分  コメント ( 0 )

にほんブログ村 酒ブログへ
人気blog ランキング

過去の記事へ

ページのトップへ ページのトップへ

7

2006


            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          

プロフィール

杜氏:中島大蔵

千古乃岩酒造株式会社

杜氏:中島大蔵

東京農業大学 醸造学科
醸造微生物学研究室 所属

つぶやいています!
http://twitter.com/chigonoiwa


fecebookページもありますよ〜
http://www.facebook.com/chigonoiwa


商品分類

検索


リンク集

RSS1.0

[Login]


powered by a-blog
千古乃岩(ちごのいわ)酒造 株式会社Copyright (C) 2005 chigonoiwa All rights reserved.